Macarrão Pappardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça
Macarrão Pappardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça, aprenda como fazer essa delicia facilmente em sua casa.Receita de Macarrão Pappardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça, pronto em 60 minutos, rende 4 Porções
Servings 20
Calories 208kcal
Ingredientes
- 30 gramas de funghi porcini seco
- 400 gramas de linguiça fresca
- 30 ml de azeite extravirgem
- 2 unidades de dentes de alho
- 600 gramas de tomate pelado
- Erva-doce a gosto
- Louro seco a gosto
- Orégano seco a gosto
- Sal refinado a gosto
- Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
- 400 gramas de pappardelle di grano duro
- 50 gramas de queijo grana padano
Instruções
- Hidratar os cogumelos em água morna por 20 minutos.
- Escorrer, reservando a água, e picá-los em pedaços pequenos.
- Abrir a linguiça, eliminando a pele e reservar a carne.
- Em uma frigideira funda, colocar o azeite, a carne da linguiça e fritar até que esteja bem dourada.
- Adicionar o alho cortado em cubinhos e refogar por alguns minutos.Juntar o funghi picado.
- Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos, temperar com a erva-doce, o louro e o orégano.
- Cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, juntando a água do porcini quando o molho necessitar de água.
- Temperar o molho com sal e pimenta. Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
- Adicionar a massa ao molho e cozinhar por alguns minutos.
- Servir a massa polvilhada com o queijo ralado.