Manjubinha Frita
Receita de Manjubinha Frita, aprenda como fazer manjubinha simples e fácil algumas vezes confundida com a piaba, é um peixe clupeiforme da família Engraulidae. Habita as zonas mais superficiais dos oceanos tropicais. Atinge, no máximo, cerca de 12 cm de comprimento. Manjubinha Frita,
Servings 20
Calories 280kcal
Ingredientes
- 1 kg de manjubinha limpa
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho espremidos
- Sal e pimenta do reino q/n
- 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 colheres sopa de amido de milho
- Óleo para fritar
- Rodelas de limão para acompanhar
Instruções
- Em uma tigela, misture a manjubinha, o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Reserve (quanto mais tempo ficar no tempero, mais gostinho ela pega).
- Em outra tigela, misture a farinha e o amido de milho (Eu gosto de temperar a farinha antes de empanar com sal.
- Escorra o peixe e passe-o por essa mistura, não se esqueça de retirar o excesso,
- frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado de rodelas de limão.
Notas
As manjubas vivem em água salgada e são encontradas pelo litoral do Brasil, com vida curta de 3 anos e 4 meses, começando seu ciclo de reprodução após 1 ano de vida. Como a maioria dos peixes, possuem escamas na pele e glândulas que produzem uma espécie de muco. Este muco facilita o deslizamento dos peixes na água e protege seu corpo contra a entrada de microorganismos.