Marshmallows
Receita de Marshmallows, aprenda como fazer um doce caseiro simples e fácil, Marshmallows caseiros. Como fazer Marshmallows
Servings 20
Calories 453kcal
Ingredientes
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1/2 xícara de chá de água para hidratar a gelatina
- 3/4 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- Corante alimentício a gosto
- 4 colheres de sopa de glucose de milho
- Açúcar impalpável suficiente para polvilhar
Instruções
- Em um refratário, polvilhe a gelatina sobre a água. Reserve.
- Leve ao fogo o açúcar com a água, misturando até dissolver.
- Pare de mexer e deixe ferver até chegar ao ponto de fio grosso (ao pegar a calda com uma colher, ela deve cair como um fio encorpado). Reserve.
- Dissolva a gelatina em banho-maria ou no microondas por 20 segundos, em potência alta.
- Depois transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade média.
- Junte a calda fervente, em fio, e aumente a velocidade.
- Bata por cerca de dez minutos ou até ficar firme.
- Adicione o corante alimentício.
- Enquanto isso, unte uma forma com glucose de milho e polvilhe fartamente o açúcar.
- Coloque a massa na assadeira, alisando com uma espátula.
- Deixe esfriar por duas horas.
- Desenforme sobre as costas de outra forma polvilhada com mais açúcar e use um cortador de biscoitos para moldar o marshmallow.
Notas
* Misture 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa de amido de milho. Passe duas vezes pela peneira. Se sobrar, ponha num vidro e feche bem.