Mini Ovos de Marshmallow
Receita de Mini Ovos de Marshmallow, aprenda como fazer em sua casa essa delicia recheada com Marshmallow.Como fazer Mini Ovos de Marshmallow
Servings 4
Calories 456kcal
Ingredientes
Cascas
- 400 gramas de Chocolate Meio Amargo ( 2 xícaras de chá)
- 200 gramas de Frutas Vermelhas (1 xícara de chá)
- Placas de waffer
Marshmallow
- 250 gramas de açúcar refinado ou 1 e ½ xícaras (1 e ½ xícaras chá)
- 75 ml de água (5 colheres sopa)
- 28 gramas de de glucose
- 6 gramas de gelatina em pó sem sabor (1 colheres sopa)
- 36 ml de água para hidratar a gelatina (2 colheres sopa)
- 60 gramas de de clara de ovo (clara de 2 ovos)
Instruções
Cascas
- Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Em uma forma para miniovos de Páscoa, faça uma camada com o chocolate derretido e leve para gelar por 3 minutos.
- Repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.
Marshmallow
- Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água e reserve.
- Cozinhe a água, o açúcar e a glucose até 112°C.
- Bata as claras até dobrar de volume e, com a batedeira ainda ligada, despeje a calda de açúcar e siga batendo até ficar esbranquiçado.
- Adicione a gelatina derretida e siga batendo até esfriar.
Finalização:
- Coloque um pouco de variegato futas do bosque no fundo de cada ovinho ainda na forma, complete com o marshmallow e coloque um disco de waffer, deixando um pequeno espaço na borda.
- Preencha este espaço com o chocolate meio amargo derretido.
- Leve para gelar por cerca de 15 minutos ou até que chocolate cristalize.
- Desenforme em seguida.
Notas
Dica:
O variegato de frutas do bosque pode ser substituído por outro sabor de sua preferência.