Mojica de Pintado
Receita de Mojica de Pintado, aprenda como fazer esse peixe típico fácil e simples em sua casa, O peixe possui visual bem característico: apresenta a cabeça larga e chata, o couro é de coloração cinza, recoberto por pintas escuras (por isso o nome pintado) e a barriga esbranquiçada No Mato grosso é consumido na forma de mojica. Herança da cultura indígena, a mojica de pintado é um ensopado de peixe preparado com pedaços de mandioca e temperado com salsinha e cebolinha. O sabor delicado da combinação agrada a muitos paladares.Como fazer Mojica de Pintado
Servings 4
Calories 280kcal
Ingredientes
- 1 kg de pintado
- 1 unidades de dente de alho espremido
- sal a gosto
- 1 kg de mandioca cozida cortada em pedaços
- 1 unidades de limão
- 1 ½ colheres de sopa de azeite
- Cebolinha e coentro picado a gosto
Instruções
- Retire a pele e as espinhas cuidadosamente, corte o peixe em cubinhos e tempere com alho, sal e suco de limão.
- Reserve por 15 minutos para pegar bem o tempero.
- Em uma panela aqueça o azeite e em seguida coloque os pedaços de peixe e deixe refogar virando-os bem devagar.
- Após refogar o peixe, adicione água até cobri-lo.
- Acrescente então a mandioca, misture e cozinhe por uns 15 minutos, até o caldo ficar grosso.
- Quando estiver pronto coloque o coentro e a cebolinha.
- Sirva com arroz sem sal e meio “papa”.
Notas
Peixe presente na bacia do Prata, Amazônica e São Francisco, o pintado é um peixe de couro de grande porte que pode alcançar até 80kg e 2m de comprimento. É um peixe carnívoro e alimenta-se de pequenos peixes. O pintado é um peixe de hábitos noturnos, descansa durante o dia em lugares mais profundos e a noite fica ativo a procura de alimento. É muito apreciado na gastronomia por sua carne branca, macia e sem espinhos. Mojica de Pintado, A mojica de pintado é umas das receitas mais populares de Mato Grosso. O pintado é uma carne saborosa e desprovida de espinhas.