Molho de Mirtillo
Receita de Molho de Mirtillo, Blueberry Brasileiro, Uma pequena fruta, uma grande promessa. O nome da fruta é mirtilo. Ela é menor que a uva e, quando madura, fica da cor da jabuticaba. Mas o sabor do mirtilo é único, especial. E a semente é muito pequena. Como fazer Molho de Mirtillo, Blueberry Brasileiro, aprenda como fazer essa delicia de molho em sua casa, fácil e simples
Servings 12
Calories 289kcal
Ingredientes
- 1 xícara de mirtillos lavados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tablete de caldo de carne
- 1/2 unidades de cebola bem picadinha
- 1 colher de chá de pimenta rosa
- 2 colheres de chá de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 xícara de água
Instruções
- Frite a cebola no azeite. Junte o açúcar, o vinagre balsâmico e o caldo de carne.
- Junte os mirtillos, a pimenta rosa e a água.
- Deixe ferver em fogo baixo até reduzir e engrossar.
- Passe por uma peneira, espremendo bem com uma colher e sirva quente.
Notas
O mirtilo não é apenas uma fruta saborosa. Pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) comprovaram que o mirtilo produzido no Brasil tem as mesmas características do blueberry – a versão original da fruta, cultivada nos Estados Unidos e na Europa – e possui a mesma quantidade de pigmentos antocianos. É este pigmento que age de maneira benéfica no nosso organismo: combate os radicais livres, é antiinflamatório, melhora a circulação e reduz o colesterol ruim. Outro benefício comprovado do mirtilo está ligado à saúde dos olhos.
“Estudos científicos têm mostrado que o mirtilo previne doenças relacionados à visão, como catarata e glaucoma, melhorando a capacidade de leitura e o foco da visão. Os antocianos presentes no mirtilo têm a capacidade de reverter ou evitar o problema, prolongando a capacidade visual”, farmacêutico José Ângelo Zuanazzi, da UFRGS.
O poder de melhorar a visão atribuído ao mirtilo é uma história que vem desde a Segunda Guerra Mundial, quando os pilotos britânicos comiam mirtilo antes dos vôos noturnos. Eles acreditavam que assim enxergavam melhor os alvos inimigos.
“Estudos científicos têm mostrado que o mirtilo previne doenças relacionados à visão, como catarata e glaucoma, melhorando a capacidade de leitura e o foco da visão. Os antocianos presentes no mirtilo têm a capacidade de reverter ou evitar o problema, prolongando a capacidade visual”, farmacêutico José Ângelo Zuanazzi, da UFRGS.
O poder de melhorar a visão atribuído ao mirtilo é uma história que vem desde a Segunda Guerra Mundial, quando os pilotos britânicos comiam mirtilo antes dos vôos noturnos. Eles acreditavam que assim enxergavam melhor os alvos inimigos.