Molho Teriyaki
Receita de Molho Teriyaki, aprenda como fazer aquele molho que parece um caramelo agridoce encontrado em vários pratos da culinária oriental. Fica uma delicia em salmão ou atum grelhado, mas, combina muito com frango também.Como fazer Molho Teriyaki
Servings 20
Calories 280kcal
Ingredientes
Molho Teriyaki para carne
- 1/4 xícara de shoyu
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 unidades de dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
Molho Teriyaki para frango
- 2/3 xícara de shoyu
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de mirin
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 unidades de dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
Molho Teriyaki para peixe
- 1/4 xícara de shoyu
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 xícara de mirin
- 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
Instruções
Teriyaki para carne
- Misture os ingredientes e deixe os bifes marinando por 30 minutos de cada lado.
- Faça os bifes normalmente.
Molho Teriyaki para frango
- Misture os ingredientes e deixe o frango marinar por 20 minutos de cada lado.
- Faça o frango grelhado normalmente.
- Quando ficar pronto, limpe a gordura da frigideira e despeje o molho de teriyaki da marinada.
- Em fogo baixo, deixe ferver e engrossar, reduzindo em aproximadamente 20% de volume.
Molho Teriyaki para peixe
- Misture os ingredientes numa panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que o molho engrosse, reduzindo em aproximadamente 20% de volume.
- Faça filés de peixe grelhados. Com eles prontos e ainda na frigideira, abaixe o fogo e pincele o molho.
- Quando começar a secar, pincele novamente.
- Repita umas 2 ou 3 vezes, até o filé ficar brilhoso.
Notas
Coloque o frango. Vire algumas vezes em fogo baixo, até ficar brilhoso.