Moqueca vegetariana
Receita de Moqueca vegetariana, aprenda como fazer essa opção fácil, simples e saborosa mesmo sem os frutos do mar, fica uma delicia. Como fazer Moqueca vegetariana
Servings 4
Calories 489kcal
Ingredients
- 1 colher de chá de sementes de coentro trituradas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de azeite de dendê
- 1 unidades de cebola pequena picada
- 1 unidades de pimentão vermelho sem a pele e sem sementes usar somente a polpa
- 2 a 3 unidades de tomates maduros sem a pele e sem sementes picados
- Talos de cebolinha, coentro fresco, manjericão picados
- 5 a 6 unidades de pimentas-biquinho ou de cheiro
- 2 vidros de Leite Ducoco Tradicional (200 ml)
- Sal
- 3 unidades de bananas-da-terra maduras
- 50 gramas de castanha-de-caju picada grosseiramente
Instructions
- Em uma frigideira grande e funda aqueça ligeiramente as sementes de coentro trituradas para liberar seu aroma.
- Na mesma frigideira, em fogo baixo, junte o azeite e o dendê e refogue a cebola.
- Acrescente a polpa de pimentão, os tomates, a pimenta, e refogue até que o tomate perca a acidez, (aproximadamente 5 minutos).
- Acrescente o leite de coco e deixe apurar alguns minutos.
- Corte as bananas reservadas em rodelas grossas e junte-as ao refogado.
- Aumente o fogo e deixe encorpar.
- Finalize com as ervas verdes, deixe alguns minutos e ao retirar do fogo espalhe por cima a castanha picada.
- Sirva com arroz ou farinha de mandioca.
Notes
Para concentrar o sabor das bananas, principalmente das menos maduras, você pode grelhá-las com a casca sobre a chama do fogão. Depois, descasque-as para acrescentar ao molho da moqueca.
Caso queira um sabor de coco mais delicado substitua a metade do Leite Ducoco Tradicional por igual quantidade de Água Ducoco.
Caso queira um sabor de coco mais delicado substitua a metade do Leite Ducoco Tradicional por igual quantidade de Água Ducoco.