• Corte o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os em um refratário junto com o café mais ou menos dissolvido em leite morno.
• Leve ao fogo em banho-maria com a água em temperatura entre 45 a 50 ºc (a temperatura da água deve ser suportável ao contato das mãos).
• Sem parar de mexer, deixe no fogo até o chocolate/café derreter. Acrescente a canela e mexa bem.
• Transfira para outro refratário e misture bem até esfriar por completo (28ºc).
• Com o auxílio de uma colher passe uma camada fina de chocolate na fôrma do ovo. Leve à geladeira até secar.
• Retire e faça outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira até o chocolate soltar da fôrma (coloque-o sobre uma base forrada com papel, pois ela servirá como apoio quando o chocolate se desprender da fôrma. Acomode-o o sobre a base com a parte oca voltada para baixo).
• Retire da geladeira, desenforme e passe uma camada de chocolate derretido sobre as metades.
• Risque a superfície com o auxílio de um garfo.

Informações adicionais

• Sugestão: Com o restante do chocolate, modele bombons, ou vá engrossando as camadas das metades do ovo.
• Rende um ovo de 1kg mais fino, 350 g grosso.