Retire o Panetone da embalagem.

Faça um corte logo na parte superior como se fosse uma tampa, com cuidado pois a mesma será recolocada.

Com uma faca faça um corte no recheio, sem chegar até o fundo do panetone, deixando um espaço de pelo menos 2 cm até a borda

Com uma colher, retire o recheio

Preencha o espaço do recheio com sorvete até nivelar com a borda

Tampe com a parte retirada no início e leve ao freezer/congelador até ficar bem congelado (pelo menos 4 horas)

Em um refratário coloque o chocolate em pedaços e derreta em banho Maria

Retire o panetone do freezer/congelador, coloque-o sobre um prato e cubra com o chocolate derretido, formando uma cobertura

Decore com frutas da época (cerejas, framboesas, damascos…)

Retorne o panetone ao freezer/congelador até que a cobertura fique dura.

Para servir, corte com cuidado utilizando uma faca bem afiada.