Pão de Centeio
Receita de Pão de Centeio, aprenda como fazer um pão caseiro, simples e fácil, um pão delicioso de centeio. Pão de Centeio, em Portugal, o pão de centeio é fruto de uma respeitável tradição popular. Como fazer Pão de Centeio
Servings 20
Calories 453kcal
Ingredientes
- 2 e ½ xícaras de farinha de centeio
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sobremesa de sal
- 8 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de água quente
Instruções
- Misture em uma tigela todos os ingredientes secos e no final colocar o óleo e a água.
- Mexe-los com colher de pau e depois virar a massa em uma superfície lisa polvilhada com farinha.
- Amassá-la bastante com as mãos até se tornar macia.
- Deixá-la crescer, em uma tigela untada com óleo, tampada e agasalhada por 2h.
- Colocar essa massa em formas de pão untadas, os se preferir faça bolinhas, e deixá-las crescer dentro do forno apagado por mais 25 min,
- Assá-las em temperatura média por 50 m, ou até as laterais estarem douradas.
- Servir os pães quentes com mel ou frios com pastas ou geleias.
Notas
A matéria-prima utilizada para fazer pão varia com o clima e com o tipo de cereal que se dá melhor em cada zona no país O pão era, antigamente, assado (no Brasil diz-se que o pão é assado, em Portugal diz-se que o pão é cozido) em fornos particulares ou comunitários, para ser consumido durante aproximadamente duas semanas. O forneiro aquecia o forno, tratava da lenha, deitava o pão, e cuidava dele durante o processo de cozedura. Seu trabalho era pago em genero: ficava com um pão pelo seu trabalho Pão de Centeio