Unte uma assadeira sem canudo no centro.

Forre o fundo com papel manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada muito clara e durinha.

Acrescente a fécula de batata e o suco de limão.

Por último misture delicadamente, com uma colher de pau, as claras batidas, em ponto de picos moles, com a pitada de sal.

Espalhe a massa na fôrma.

Asse no forno pré-aquecido por meia hora, em temperatura baixa.

Deixe esfriar.