Pão de queijo com pernil

Receita de Pão de queijo com pernil, aprenda como fazer um pão de queijo de pernil, de dar água na boca, fácil e simples.

Como fazer Pão de queijo com pernil

Course Pães, Salgados

Cuisine Brasileira

Keyword caseiro, pão, pernil, queijo, receita, salgado

Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Servings 4

Calories 208kcal

Author Receitas Brasileiras

1 kg de polvilho azedo
1 copo de requeijão
250 ml de água com 1 colher (sopa) de sal não muito cheia (salmoura)
1 copo americano de óleo fervente 190 ml
3 colheres de sopa de fubá de canjica (prepare um angu com leite em ponto firme)
6 unidades de ovos caipiras grandes levemente batidos
600 ml de leite fervente
400 gramas de queijo meia cura ralado grosso

Regue o polvilho com a salmoura aos poucos e misture bem até tirar todos os carocinhos.
Junte o óleo fervente e misture com uma colher grande para incorporar os ingredientes. Adicione o angu e misture.
Divida a massa na própria tigela em 2 partes, uma maior e outra menor. Incorpore os ovos à parte menor e o leite à parte maior.
Aos poucos, vá misturando as 2 partes até incorporar e, por fim, agregue o queijo. Misture até o ponto de enrolar (se necessário, pingue mais leite para dar o ponto).
Com as mãos untadas com óleo, modele bolas, sem esquecer que ainda vão crescer, e disponha em assadeira (não precisa untar).
Leve ao forno alto preaquecido (220 ºC) por 20 minutos. Reduza a temperatura para 180 ºC e continue assando por mais uns 20 minutos ou até dourarem levemente.

Tempere a carne com o sal, metade do limão, pimenta-do-reino a gosto, o alho e 1 fio de óleo e deixe marinar por 30 minutos.
Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e refogue a cebola até começar a dourar.
Junte o louro e a carne temperada e refogue até começar a soltar líquido e ficar corada.
Cubra com água quente, tampe e deixe cozinhar, cuidando para não secar, até a carne amaciar. Retire a carne, deixe amornar e desfie.
À borra que restou na panela, pingue água se necessário e leve ao fogo, raspando o fundo, até desgrudar. Junte 1 fio de óleo ou azeite, a cebola em rodelas finas, o restante do limão e pimenta a gosto e deixe apurar até ficar grossinho.
Misture a carne desfiada, salpique cheiro-verde e recheie os pães.