Pavlova
Receita de Pavlova, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer Pavlova, A pavlova é uma sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova.É crocante por fora e macio por dentro, sendo por vezes decorado com frutos em cima.Como fazer Pavlova
Servings 6
Calories 247kcal
Ingredients
para a massa
- 180 gramas de clara de ovos em temperatura ambiente cerca de 6 claras
- 1 e ½ colher de chá de vinagre branco
- Baunilha a gosto
- 1 e ½ colher de sopa de amido de milho
- 320 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
ingredientes do creme
- 300 ml de creme de leite fresco 35% de gordura ou mais
- Essência de baunilha a gosto
- 3 colheres de sopa de iogurte natural
- Fruta a gosto
Instructions
- Reúna todos os ingredientes
- Bata as claras em neve em uma batedeira
- Ainda batendo, adicione o vinagre, a baunilha e bata até misturar;
- Com a batedeira desligada, acrescente o amido de milho, o açúcar e volte a bater por 1 minuto;
- Desligue, misture o que subiu pelas bordas da vasilha e volte a bater por mais 30 segundos. O ponto certo é um merengue bem branco, brilhante e denso;
- O ponto certo é um merengue bem branco, brilhante e denso;
- Separe uma assadeira baixa (sem bordas) antiaderente e unte com óleo (ou forre com papel manteiga e passe um pouco de óleo também);
- Despeje a massa da pavlova na assadeira, deixando-a redonda. Modele o centro, para ficar com um bom espaço e bordas nas laterais;
- Leve ao forno preaquecido entre 100 e 110 ºC por cerca de 1 hora e 50 minutos a 2 horas. Após o tempo de forno, desligue e deixe ela esfriando dentro do forno por 1 hora. Reserve;
- Bata o creme de leite na batedeira até ficar mais cremoso;
- Adicione a essência de baunilha, o iogurte, bata até ficar bem cremoso e com consistência (cuidado para não bater muito e formar manteiga);
- Reserve o creme na geladeira por 1 hora;
- Despeje o creme no centro da pavlova, com cuidado, e decore com frutas a seu gosto
- é só servir.
