Pernil Assado com Batatas
Receita de Pernil Assado com Batatas, aprenda como fazer um pernil simples e fácil com batatas assadas. Como fazer Pernil Assado com Batatas.
Servings 20
Calories 280kcal
Ingredientes
- 2,5 kg de pernil desossado
- 1 copo tipo americano de vinagre branco
- 1 unidade de pimentão verde
- ½ xícara de chá de suco de limão
- ½ xícara de chá de azeite
- 2 unidade de cebolas médias
- 6 unidade de dentes de alho
- 2 unidade de cubos de caldo de carne
- 1 xícara de chá de água
- 6 unidade de batatas médias
- 4 unidade de cenouras
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Instruções
- Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
- Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve.
- Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino, o alho e a água, bata até formar uma pasta. Reserve.
- Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre.
- Faça diversos furos no pernil, com o auxilio de uma faca.
- Jogue a pasta (que foi batida no liquidificador) sobre o pernil. O tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
- Leve a geladeira e deixe marinar por 12 horas, com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico.
- Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo).
- Depois desse tempo, coloque as batatas e as cenouras e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.
- Após este tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar, por mais ou menos 1 hora.
Notas
Leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.
O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.
O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.