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Pernil de festa
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Pernil de festa

Receita de Pernil de festa, é hora de preparar Ceia! com antecedência, não há desespero e os resultados já estão garantidos e com muito sabor
As receitas de final de ano são adoradas pela família toda, então não vale arriscar com modo de preparo ousados.
Para saber as dicas e truques mais clássicos ao preparar o pernil de festa — e que renderá muitos elogios — basta seguir as instruções do Receitas Brasileiras! Veja aqui:
Como fazer Pernil de festa
Course Carnes, natal
Cuisine Brasileira
Keyword carne, caseiro, festa, natal, pernil, receita
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Tempo de Descanso 4 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings 6 porções
Calories 658kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredients

  • 1 unidade de folha de louro
  • 1 unidade de limão (suco)
  • 1 unidade de cubo de caldo de legumes
  • 1 xícara de chá de água + 2 colheres (sopa)
  • 1 unidade de cebola pequena
  • 3 unidade de dentes de alho
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 kg de pernil sem osso (peça)
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher de sopa de maisena
  • Frutas em calda a gosto para decorar, abacaxi, figo, pêssego, ameixa

Farofa

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de chá de presunto em cubos
  • 1/3 xícara de chá de uvas-passas pretas sem sementes
  • 1/3 xícara de chá de azeitona verde picada
  • 2 xícara de chá de farinha de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instructions

  • Decore com frutas em calda, regue com o molho e sirva.
  • Bata no liquidificador o louro, o suco de limão, o caldo de legumes, 1 xícara (chá) da água, a cebola, o alho, o vinho, sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o pernil em um refratário e regue com a marinada.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo.
  • Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente antes de assar.
  • Prepare a farofa derretendo a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogando a cebola por 3 minutos.
  • Adicione o presunto, as uvas-passas e a azeitona.
  • Junte a farinha e misture.
  • Tempere com sal e pimenta se necessário e reserve.
  • Coloque o pernil em uma assadeira e pincele com o mel misturado com o molho de soja.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
  • Regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.
  • Asse por mais 50 minutos em temperatura média.
  • Retire o papel e coe o caldo da assadeira, transferindo para uma panela.
  • Junte a maisena dissolvida na água restante em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Coloque o pernil fatiado em uma travessa e espalhe a farofa ao redor.