Peru Desossado com Frutas
Receita de Peru Desossado com Frutas, aprenda como fazer um prato simples e fácil para suas festas, a família vai adorar, um peru desossado com frutas.Como fazer Peru Desossado com Frutas
Servings 12
Calories 657kcal
Ingredientes
Para o Tempero
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 colheres de sopa de alho
- 1/2 xícara de chá de manjericão fresco
- 150 ml de vinho branco seco
- Tempero pronto a gosto
- 1 unidades de peru
- Suco de 1 laranja
- 100 gramas de manteiga ou margarina derretida
Para a Farofa
- 100 gramas de bacon picado
- 100 gramas de linguiça tipo portuguesa picada
- 50 ml de azeite
- 1 unidades de cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 unidades de cenoura ralada
- 100 gramas de ameixas secas sem caroço
- 100 gramas de uvas passas pretas sem sementes
- 100 gramas de uvas passas brancas sem sementes
- 10 unidades de azeitonas verdes picadas
- 1 unidades de pimenta dedo-de-moça picada
- 250 gramas de farinha de milho
- 1 tablete de caldo de galinha diluído em 100 ml de água
- Tempero pronto a gosto
- 1 xícara de chá de cheiro verde picado
Instruções
Para o Tempero
- No liquidificador, bata o azeite, o alho, o manjericão fresco, o vinho e o tempero pronto.
- Lave o peru e passe o tempero batido por dentro e por fora.
- Recheie com a farofa. Amarre a ponta das coxas com um barbante.
- Cubra bem com papel-alumínio e leve para assar por 1h 30min mais ou menos.
- Retire o papel-alumínio e deixe por 1 hora, regando com a mistura de suco de laranja e a manteiga derretida.
Para a Farofa
- Em uma panela, doure o bacon e a linguiça.
- Junte o azeite, o alho, a cebola e a cenoura.
- Refogue por 5 minutos mais ou menos.
- Coloque as ameixas, as passas, as azeitonas, a pimenta, a farinha de milho e o caldo de galinha.
- Acerte o tempero.
- Junte o cheiro verde.
- Desligue o fogo e recheie o peru.