Primeiramente, faça um fogo com carvão

Corte a peça de picanha em fatias de 2 dedos de espessura

Após o fogo em brasa, coloque a carne na grelha sem temperar

Quando o suco da carne começar a aflorar vire - a e espere até o mesmo acontecer do outro lado

Tire a picanha e, em uma tábua de cortar, polvilhe o sal fino dos dois lados e corte para servir

Salgando a carne após assá - la ela não resseca