Profiterole
Receita de Profiteroles, aprenda como fazer esse doce que é bastante popular na França, país no qual foi considerado uma iguaria real em meados do século XVI.
Servings 24 unidades
Calories 456kcal
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 gramas de sorvete de creme ou de baunilha
- 250 gramas de chocolate para cobertura
- 24 unidades de pequenas bombas ou carolinas
- 2 copos de água morna
Instruções
- Com o auxílio de uma tesoura, retirar uma tampinha de cada bomba e colocar na geladeira.
- Rale o chocolate, juntar a água morna e levar ao fogo, em banho-maria, por 2 minutos, mexendo até derreter.
- Retirar. Juntar o creme de leite ao chocolate e mexer delicadamente.
- Acrescentar a manteiga, aos poucos, e bater vigorosamente após cada adição.
- Conservar a vasilha em água quente para não esfriar.
- Retirar as bombas da geladeira, rechear com o sorvete e arrumar num prato.
- Cobrir com o molho de chocolate quente e servir.
Notas
Atendendo a um pedido de Catarina de Médicis, soberana da França na época, um chef italiano criou a receita.
A receita se tornou muito popular no México com o tempo, é uma sobremesa feita com uma massa açucarada (conhecida como choux) recheada com cremes, sorvetes e caldas de acordo com a preferência do consumidor.