Rabada
Receita de Rabada, aprenda como fazer, um prato muito apreciado no Brasil e consiste num guisado da cauda do boi, popularmente conhecida como "rabo", ao qual se adicionam verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, juntamente com temperos frescos e secos.Rabada
Servings 12
Calories 280kcal
Ingredients
- 1 kg de de rabo bovino;
- 1 unidades de cebola média;
- 3 unidades de dentes de alho;
- 150 ml de cerveja;
- 150 ml de vinho tinto;
- 1 colher de sopa de coloral;
- 2 unidades de folhas de louro;
- 3 unidades de tomates;
- 60 ml de azeite;
- 1/2 maço de agrião;
- Sal e pimenta. a gosto
Instructions
- Escaldar o rabo em água fervente retirando o excesso de gordura;
- Marinar o rabo com a cerveja, vinho, metade do alho, metade da cebola, coloral, louro, sal e pimenta;
- Refogar a cebola e o alho com o azeite em uma panela de pressão, adicionar os tomates e em seguida o rabo;
- Fritar o rabo por 5 minutos e adicionar a marinada que esta reservada e cobrir com água;
- Deixar pegar pressão na panela e cozinhar por 1 hora ou até que o rabo esteja soltando do osso;
- Lavar o agrião e retirar os talos, junte o agrião assim que abrir a panela de pressão.
Notes
Sugestão
Sirva a rabada com um arroz branco e a polenta que pode ser servida com o molho da rabada. Prato saboroso e muito facil de ser feito.
Rabada, Típicas da culinária europeia, podem citar-se a "oxtail soup" da Inglaterra e a sopa de rabo de boi em Portugal.
Rabada, No Brasil, a rabada tradicionalmente é acompanhada de arroz, polenta, angu ou batatas cozidas com agrião.