Receita de Bolo de Cappuccino
Bolo de Cappuccino, aprenda com essa receita como fazer essa delicia em sua casa, uma receita simples e fácil, anote e prepare hoje mesmo.Receita de Bolo de Cappuccino
Servings 12
Calories 208kcal
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 ½ xícaras de chá de açúcar refinado
- 4 colheres de sopa de água
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 xícaras de chá de bananas bem maduras e picadas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de chá de óleo de canola
- 200 ml de leite
- 4 unidades de claras
- 2 colheres de chá de canela
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 3 colheres de chá de essência de baunilha
Para o Recheio:
- 240 gramas de claras
- 400 gramas de açúcar
- 400 gramas de manteiga
- 140 gramas de margarina
- 1 colher de café de extrato de baunilha
- 200 gramas de chocolate puro meio amargo 50%
- 20 ml de redução de café faça o café 10 vezes mais forte do que o normal e reduza em fogo baixo pela metade
Instruções
- Unte com manteiga e farinha 2 formas de 20cm. Em uma panela, coloque 3/4 de xícara (chá) do açúcar da receita com 2 colheres de água.
- Aqueça, dissolva o açúcar e espere ele ficar dourado/caramelizado. Adicione as bananas com a manteiga e a baunilha.
- Deixe cozinhar. Remova do fogo e deixe esfriar por completo.
- Na batedeira, bata as claras com o restante do açúcar e o óleo até que a mistura fique pálida e o açúcar dissolvido.
- Adicione então a mistura de banana e o leite.
- Por último, peneire junto a farinha, o fermento e a canela e misture na massa.
- Coloque na forma untada e asse a 180ºc por aproximadamente 30 a 50minutos.
Para o recheio/cobertura,
- Em um bowl, misture as claras e o açúcar e leve em banho maria sempre batendo com um fouet até que o açúcar dissolva.
- Remova do fogo e bata na batedeira com o globo até ficar morno.
- Pique a manteiga em cubos e mantenha fria.
- Adicione a manteiga e a margarina lentamente ao merengue.
- Por fim, adicione a essência de baunilha, o chocolate derretido e a redução de café.
- Troque o globo pela raquete e bata até que o buttercream esteja compacto e cremoso.
- Coloque em um saco de confeitar com o bico perlé.
- Recheie o bolo fazendo perlés em toda a sua borda e no centro preencha completamente com o creme cappuccino.
- Coloque a segunda camada do bolo com o fundo virado para cima e finalize com o creme cappuccino, fazendo o formato de uma dália. Sirva gelado.