Go Back
Receita de Bolo de Cappuccino
Print

Receita de Bolo de Cappuccino

Bolo de Cappuccino, aprenda com essa receita como fazer essa delicia em sua casa, uma receita simples e fácil, anote e prepare hoje mesmo.
Receita de Bolo de Cappuccino
Course Bolos, Doces
Cuisine Brasileira
Keyword bolo, cappuccino, caseiro, doce, receita
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 12
Calories 208kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredients

Para a Massa:

  • 2 ½ xícaras de chá de açúcar refinado
  • 4 colheres de sopa de água
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 3 xícaras de chá de bananas bem maduras e picadas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de chá de óleo de canola
  • 200 ml de leite
  • 4 unidades de claras
  • 2 colheres de chá de canela
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 3 colheres de chá de essência de baunilha

Para o Recheio:

  • 240 gramas de claras
  • 400 gramas de açúcar
  • 400 gramas de manteiga
  • 140 gramas de margarina
  • 1 colher de café de extrato de baunilha
  • 200 gramas de chocolate puro meio amargo 50%
  • 20 ml de redução de café faça o café 10 vezes mais forte do que o normal e reduza em fogo baixo pela metade

Instructions

  • Unte com manteiga e farinha 2 formas de 20cm. Em uma panela, coloque 3/4 de xícara (chá) do açúcar da receita com 2 colheres de água.
  • Aqueça, dissolva o açúcar e espere ele ficar dourado/caramelizado. Adicione as bananas com a manteiga e a baunilha.
  • Deixe cozinhar. Remova do fogo e deixe esfriar por completo.
  • Na batedeira, bata as claras com o restante do açúcar e o óleo até que a mistura fique pálida e o açúcar dissolvido.
  • Adicione então a mistura de banana e o leite.
  • Por último, peneire junto a farinha, o fermento e a canela e misture na massa.
  • Coloque na forma untada e asse a 180ºc por aproximadamente 30 a 50minutos.

Para o recheio/cobertura,

  • Em um bowl, misture as claras e o açúcar e leve em banho maria sempre batendo com um fouet até que o açúcar dissolva.
  • Remova do fogo e bata na batedeira com o globo até ficar morno.
  • Pique a manteiga em cubos e mantenha fria.
  • Adicione a manteiga e a margarina lentamente ao merengue.
  • Por fim, adicione a essência de baunilha, o chocolate derretido e a redução de café.
  • Troque o globo pela raquete e bata até que o buttercream esteja compacto e cremoso.
  • Coloque em um saco de confeitar com o bico perlé.
  • Recheie o bolo fazendo perlés em toda a sua borda e no centro preencha completamente com o creme cappuccino.
  • Coloque a segunda camada do bolo com o fundo virado para cima e finalize com o creme cappuccino, fazendo o formato de uma dália. Sirva gelado.