Numa tigela, coloque ambas as farinhas com o fermento e junte-lhes o Açúcar Mascavado Escuro e o cacau em pó.

Misture bem.

De seguida, adicione-lhes o leite, o óleo e a água e mexa bem.

Separe as gemas das claras e acrescente as primeiras ao preparado anterior.

Bata muito bem.

Bata as claras até ficarem em castelo firme e envolva-as delicadamente na massa.

Coloque numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, a 180º C, durante 50 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Derreta o chocolate em banho-maria, juntamente com a manteiga.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Escorra-as e derreta-as em banho-maria ou no micro-ondas.

Bata as claras em castelo bem firme, juntando-lhes o Açúcar Mascavado Escuro aos poucos.

Envolva-lhe as gemas e bata durante dez minutos.

Retire o chocolate do banho-maria e incorpore-lhe a gelatina derretida.

Mexa bem.

Envolva com a mistura das gemas e leve ao frio.

Corte o bolo transversalmente em três partes.

Disponha novamente a parte inferior na forma onde cozeu o bolo, previamente forrada com papel vegetal.

Recheie com metade da mousse, cubra com a segunda parte do bolo, recheie com a restante mousse e cubra com a última rodela de bolo.

Leve ao frio até solidificar.

Leve ao fogo as natas e deixe ferver.

Adicione-as ao chocolate partido em pedaços e deixe repousar cerca de dez minutos.

Mexa depois até obter um molho liso.

Desenforme o bolo, regue-o com o molho anterior e decore-o chantily, morangos .