Receita de Mousse Três Chocolates
Mousse Três Chocolates, aprenda com essa receita super fácil e simples, como fazer em sua casa essa delicia com três tipos de chocolate.Receita de Mousse Três Chocolates
Servings 20
Calories 208kcal
Ingredientes
Creme inglês:
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 xícaras de chá de creme de leite
- 10 unidades de gemas de ovos
- 2/3 xícaras de chá de açúcar
Mousse de chocolate branco:
- 1 envelope de gelatina em pó
- 500 gramas de chocolate branco
- 2 xícaras de chá de creme inglês quente
- 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Mousse de chocolate amargo:
- 2 xícaras de chá de creme inglês quente
- 430 gramas de chocolate 63% cacau derretido
- 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantily
Mousse de chocolate ao leite:
- 2/3 envelopes de gelatina em pó
- 2 xícaras de chá de creme inglês quente
- 490 gramas de chocolate ao leite 35% cacau
- 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite batido em ponto de chantilly
Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:
- 200 gramas de avelã moída grosseiramente
- 1 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícaras de chá de cacau em pó
- 1 1/4 xícaras de chá de açúcar mascavo
- 200 gramas de manteiga gelada
- 50 gramas de granulado de chocolate meio amargo
Montagem:
- placas de chocolate na quantidade das taças utilizadas para servir
- discos de chocolate na quantidade das taças utilizadas para servir
Instruções
Creme inglês:
- Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
- Reserve.
Mousse de chocolate branco:
- Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do fabricante.
- Quando pronta, incorpore o chocolate branco derretido.
- Aos poucos, despeje o creme inglês sobre a gelatina e vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
- Bata no liquidificador e, quando a temperatura atingir de 40 a 45°C, incorpore o chantilly.
- Em seguida, leve ao freezer.
Mousse de chocolate amargo:
- Aos poucos, despeje o creme inglês sobre o chocolate derretido.
- Vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
- Bata tudo no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.
Mousse de chocolate ao leite:
- Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do pacote.
- Aos poucos, despeje o creme inglês quente sobre a gelatina hidratada e misturada com o chocolate ao leite derretido.
- Mexa do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
- Bata no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.
- Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:
- Misture a avelã moída com a farinha, o cacau em pó e o açúcar mascavo.
- Junte a manteiga e mexa até obter uma massa granulada.
- Espalhe a massa em uma placa e esfrie antes de assar.
- Leve ao forno a 150°C por cerca de 15 a 20 minutos.
- Depois de frio, incorpore o granulado e reserve.
Montagem:
- Em taças, coloque uma camada de mousse branco, uma camada de streusel, um disco de chocolate, uma camada de mousse amargo e finalize com a mousse ao leite.
- Decore com placa de chocolate.