Receita de Salada de Couscous com Beterraba e Frutos do Mar
Salada de Couscous com Beterraba e Frutos do Mar, aprenda como fazer essa salada exótica e deliciosa em sua casa, é super fácil, anote a receita.Receita de Salada de Couscous com Beterraba e Frutos do Mar
Servings 8
Calories 208kcal
Ingredientes
- 1 kg de couscous marroquino
- 200 gramas de ervilha fresca
- 400 gramas de polvo
- 650 gramas de lula
- 1 maço de mini agrião
- ½ sache de hondashi tempero japonês
- ½ unidade de limão
- 2 5 ml de óleo
- 1 pitada de sal
- Vinagrete de limão siciliano
do vinagrete de limão siciliano
- 150 ml de azeite
- Raspas de gengibre
- 40 ml de suco de limão siciliano
- 4 zests de limão siciliano raspas da casca do limão, a parte amarela
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
Instruções
- Lave a beterraba e o agrião. Asse a beterraba envolta em papel alumínio até que fique tenra. Após esfriar, descasque e corte em cubinhos.
- Limpe a lula e o polvo. Em uma panela, ponha para ferver 2l de água com sal e suco de limão.
- Escalde as lulas já cortadas em anéis e o polvo ainda inteiro nesta mistura fervente até que fiquem macios.
- Depois de frios, lamine na vertical os tentáculos do polvo.
- Em outra panela com água fervente e sal, escalde as ervilhas frescas cerca de 5 minutos.
- Hidrate o couscous com o caldo do hondashi já diluído em água quente.
- Junte todos os ingredientes e misture bem.
- Acerte o sal e finalizar com o agrião e o vinagrete.
Observações:
- Cuidado para não cozinhar demais os frutos do mar
- Mexa sempre o couscous para não empelotar
- Sirva frio
vinagrete de limão siciliano
- Misture o suco de limão, o gengibre, sal e a pimenta.
- Sem parar de bater energeticamente, adicione o azeite em fio.
- Bater até emulsificar e ficar com aparência cremosa.