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Rocambole de Carne Recheado com Ovo
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Rocambole de Carne Recheado com Ovo

Receita de Rocambole de Carne Recheado com Ovo, como fazer rocambole com cobertura caramelizada e recheio de ovo cozido, simples e fácil.
Como fazer Rocambole de Carne Recheado com Ovo
Course Bolos, Carnes
Cuisine Brasileira
Keyword carne, caseiro, receita, recheado, rocambole
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 porções
Calories 380kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredients

Para a carne:

  • 1 kg de carne moída patinho ou acém
  • 1 unidade de cebola média ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 unidade de ovo
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Para o recheio:

  • 4 unidade de ovos cozidos descascados
  • 1 xícara de cenoura ralada opcional
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado

Para a cobertura:

  • 1/2 xícara de molho barbecue ou ketchup opcional, para dar brilho

Instructions

Prepare a carne:

  • Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o molho inglês, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
  • Amasse bem até obter uma mistura homogênea.

Abra a carne:

  • Coloque a mistura de carne sobre um pedaço grande de papel alumínio ou filme plástico.
  • Abra a carne com as mãos ou um rolo de massa, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.

Adicione o recheio:

  • Distribua os ovos cozidos inteiros no centro do retângulo de carne.
  • Espalhe a cenoura ralada e o queijo muçarela por cima, se desejar.

Enrole o rocambole:

  • Com cuidado, utilize o papel alumínio ou filme plástico para enrolar a carne, formando um rocambole. Pressione bem para fechar as laterais e evitar que o recheio escape.
  • Transfira o rocambole para uma assadeira untada, com a "emenda" para baixo.

Asse:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Cubra o rocambole com papel alumínio e asse por 30 minutos.
  • Retire o papel alumínio, espalhe o molho barbecue ou ketchup sobre o rocambole e asse por mais 15 minutos, ou até dourar.

Sirva:

  • Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias para servir. Pode ser acompanhado por arroz branco, salada ou purê de batatas.

Dicas:

  • Para um sabor extra, adicione bacon fatiado por cima do rocambole antes de levar ao forno.
  • Se preferir, substitua o queijo muçarela por queijo cheddar ou parmesão.