Bater as claras em neve em ponto firme

Adicionar o açúcar

Sem parar de bater, acrescentar as gemas uma a uma

Desligar a batedeira, peneirar a farinha de trigo e o fermento e juntar as claras em neve e mexer delicadamente com a ajuda de uma colher

Untar muito bem uma forma com margarina e colocar a massa

Levar ao forno preaquecido por 15 minutos para assar

Retirar do forno e ainda quente virar a massa sobre um pano de prato umido

Enrolar o rocambole no pano de prato úmido no sentido vertical e deixar descansar até o recheio ficar pronto

Separe alguns morangos para enfeitar e o restante leve ao fogo junto com o açúcar por mais ou menos 20 minutos

Deixe esfriar

Enquanto isto prepare o chantilly conforme instruções

Desenrole o rocambole e espalhe o morango e por cima chantilly, enrole novamente já recheado e passe chantilly por cima

Decore usando bico de confeitar e morangos.