Rolinhos de Pescada Recheados
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Servings 8
Calories 280kcal
Ingredients
- 4 filetes de pescada
- 1 unidades de limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 unidades de cenoura grande cortada em tiras finas
- 8 unidades de vagens holandesas cortadas ao meio e pré cozidas
Molho:
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- Coentro ou salsinha fresca picada a gosto
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Palitos quanto baste
Instructions
- Tempere os filetes com o sal, a pimenta e o limão.
- Coloque três bastões de cenoura e dois pedaços de vagem no centro de cada filé, enrole e prenda com palitos.
- Numa panela, coloque o molho de tomate e deixe ferver.
- Quando ferver, adicione o leite de coco e deixe cozinhar até dar uma leve encorpada.
- Coloque os rolinhos de peixe sobre o molho fervente e tampe a panela.
- Cozinhe por mais 10 minutos em lume médio.
- Adicione a salsinha picada, acerte o sal e a pimenta.
- Desligue o lume e regue um fio de azeite sobre os rolinhos de peixe.