Separe as gemas das claras.

Misture as gemas com o açúcar até espumar, acrescente o cacau e mexa.

A clara de ovo com um toque de mistura de sal em forma firme.

Na mistura espumosa de gema de ovo e mistura de cacau em farinha.

Adicione metade ovos brancos firmemente mistas e mexa delicadamente.

Em seguida, misture levemente a outra metade.

Em uma panela grande raso cozimento (aquele do forno) casaco com papel manteiga e espalhe sobre a mistura.

Coloque no forno pré-aquecido a 180 C, leve ao forno por cerca de 10-15 minutos.

Bolo cozido junto com mudança do papel de pergaminho em um pano de prato úmido e roll.

Aqueça o creme para um ponto de ebulição.

Quebre o chocolate em pedaços pequenos.

No creme quente derreta a manteiga e chocolate.

Mexa para conectar componentes de uma mistura lisa.

Deixe esfriar na geladeira.

Assim que a mistura arrefeça até que se torne mistura cremosa.

Desembrulhar o bolo do pano de prato e cuidadosamente retire o papel manteiga.

Brasão com creme e roll.

Deixe esfriar na geladeira.

Para a capa você pode fazer glacê de chocolate ou apenas polvilhe-a com um pouco de pó de cacau.

Decore como quiser.