Salada de Bacalhau
Receita de Salada de Bacalhau, aprenda como fazer uma salada simples e fácil de bacalhau saboroso e pratico, anote a receita.Como fazer Salada de Bacalhau
Servings 4
Calories 120kcal
Ingredients
Salada:
- 200 Gramas de bacalhau dessalgado
- 15 Gramas de radicchio rosso
- 5 Gramas de baby rúcula
- 20 Gramas de tomate cereja
- 120 Gramas de batata calabresa
- 20 Gramas de vagem francesa
- 20 Gramas de azeitona preta sem caroço
- 20 ml de vinagrete de tangerina
- 40 Gramas de gomos de tangerina
- 5 Gramas de folhas de manjericão
- 1 Gramas de sal
- 1 Gramas de pimenta
Vinagrete de tangerina:
- 1 Litros de molho vinagrete
- 30 Gramas de manjericão fresco
- 30 Gramas de pimenta dedo de moça
- 1,4 litros de suco de tangerina
- 2 Gramas de sal
- 1 Gramas de pimenta
Instructions
Salada:
- Cozinhar as batatas calabresa em água fervente com sal até que estejam cozidas, porém firmes.
- Cortá-las no comprimento em quatro partes.
- Numa frigideira pré-aquecida, refogar as batatas no azeite, temperar com sal, pimenta e ervas.
- Adicionar um pouco do vinagrete de manjericão nas batatas ainda quentes.
- Reservar.
- Refogar também a vagem pré-cozida, temperar com sal e pimenta. Reservar.
- Numa frigideira ou chapa bem quente grelhar a posta de bacalhau com azeite de boa qualidade até que fique dourado de todos os lados.
Vinagrete de tangerina:
- Bater no liquidificador todos os ingredientes.
Montagem do Prato:
- Numa tigela misturar o tomate cereja, a batata calabresa, a vagem francesa e a azeitona.
- Temperar com sal, pimenta, e vinagrete de manjericão.
- Desfiar a posta de bacalhau levemente e adicionar aos outros ingredientes.
- Provar o sal.
- Empratar os ingredientes sobre as folhas de rúcula e radicchio.
- Decorar com gomos de tangerina, folhas de manjericão e azeite.