• Para começar escolha os legumes de sua preferência. Os mais utilizados são os de consistência firme como a beterraba, abobrinha, cará, mandioca e chuchu.
• Um dos segredos para que os chips fiquem bem crocantes é cortar os legumes em fatias bem finas. Desta forma, é possível evitar que eles fiquem com excesso de óleo ou murchos.
• Assim como na preparação da batata frita tradicional, depois de descascar e cortar os legumes, é importante deixá-los de molho em água fria para que eles não escureçam.
• Os chips de legumes podem ser fritos, assados ou aquecidos no forno ou no microondas. Cabe à você escolher o modo de preparo.
• Caso você opte por prepará-los no forno, coloque os legumes em uma forma forrada com papel alumínio com um pouco de azeite e coloque sal à gosto e leve-os ao forno por aproximadamente 10 minutos.
• Se quiser fritá-los, basta colocar bastante oléo em uma panela funda.
• Para saber se a temperatura do óleo esta boa, basta colocar uma pedaço do legume na gordura quente. Se ele subir, é sinal de que você já pode fritar os chips.
• Se o modo de preparo escolhido for o microondas, é so colocar os legumes em um prato e deixá-los dourar por cerca de 10 minutos.
• Lembre-se de virá-los na metade do tempo total. Ou seja, depois de 5 minutos.

Sugestões de molhos para chips de legumes

• Para que os chips de legumes fiquem ainda mais gostosos, existem algumas opções de molhos para dar aquele sabor especial à sua receita. Confira:
• Molho de maçã com mostarda - Se o seu chips de legume for de beterraba, corte uma maçã em pequenos cubos e acrescente uma colher de chá de mostarda. Caso você prefira um sabor menos ácido, pode acrescentar um pouco de mel ou de açúcar.
• Molho de iogurte com requeijão - Este tipo de molho combina com o chips de batata. Para prepará-lo basta misturar o requeijão com um pote de iogurte natural de sua preferência. Para dar um toque especial, é possível acrescentar manjericão, tomilho ou até basilicão.

Dicas

• - Fazer chips de legumes é uma boa opção para incentivar crianças a comer legumes. Por exemplo, o chips de beterraba tem uma cor tão atrativa que pode fazer com que elas sintam vontade de experimentar.
• - Alguns chips de legumes também podem ser empanados, a exemplo da beterraba. Para isso, passe os legumes na farinha antes de fritar.