Salmão Poché
Receita de Salmão Poché, receita fácil e pratica, anote a receita e aprenda como preparar essa delicia, tem um rendimento para 6 pessoas. Como fazer Salmão Poché
Servings 6 pessoas
Calories 389kcal
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 xícara de cebola picada
- 1/3 de xícara de cenoura picada
- 1/3 xícara de aipo picado
- 1 litro de água
- 1/2 xícara de vinho branco seco 120 ml
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1,3 kg de postas de salmão
Instruções
- Em uma frigideira grande, refogue na manteiga a cebola, a cenoura e o aipo por 5 minutos.
- Acrescente a água, o vinho, o sal e a pimenta.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Enrole o filé de salmão no morim (ver nota) e leve-o para para cozinhar no molho feito com o vinho, que deve estar fervendo.
- Tampe a frigideira e deixe-o cozinhando em fogo baixo por uns 15 minutos.
- Para você ter uma ideia do tempo de cozimento, considere aproximadamente 10 minutos de cozimento para cada quilo de peixe.
- Cuidadosamente, retire o salmão da frigideira e desenrole-o do morim.
- Sirva.