Semifreddo de chocolate
Receita de Semifreddo de chocolate, aprenda como fazer essa delicia gelada simples e fácil em sua casa, você vai adorar. Como fazer Semifreddo de chocolate
Servings 12
Calories 408kcal
Ingredientes
- 250 gramas de chocolate branco
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 150 gramas de chocolate ao leite
- 6 unidades de ovos
- 200 gramas de açúcar de confeiteiro
- 300 ml de creme de leite fresco
- 400 gramas de amêndoas torradas
- 40 gramas de chocolate meio amargo em lascas
- 5 gotas de essência de baunilha
- 10 gramas de gelatina sem sabor em pó
Instruções
- Em uma vasilha, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e reserve na geladeira.
- Depois, bata as claras em neve, despeje metade do açúcar de confeiteiro e bata mais um pouco na batedeira.
- Acrescente 3 gemas, bata até ficar totalmente branco e cremoso.
- Coloque o chocolate amargo e ao leite para derreter em banho-maria, deixando esfriar depois.
- Coloque as claras em neve aos poucos junto com o chocolate fazendo movimentos leves até ficar bem cremoso.
- Junte metade da gelatina em um copo de 40 ml de água, mexa um pouco e coloque 30 segundos no microondas e mexa.
- Junte com o chocolate e mexa devagar e coloque 180 g de chantilly e as raspas de chocolate e mexa novamente. A primeira etapa está pronta.
- Em duas fôrmas, despeje a massa até o meio, leve ao freezer e deixe gelar por meia hora, quando estiver faltando 10 minutos para 30 minutos comece a segunda etapa.
- Faça o mesmo procedimento para a segunda etapa, mas com o chocolate branco. É preciso ter cuidado com o chocolate branco, pois é muito fácil de desandar.
- No mesmo processo, acrescente só as amêndoas no chocolate branco, retire a fôrma do freezer e coloque o chocolate branco por cima.
- Se preferir, abra um espaço no chocolate preto para colocar o chocolate branco, deixe gelar por 4 horas até servir.
Notas
Há também a opção de servir com um creme inglês com 5 gemas, 100 g de açúcar, 400 ml de creme de leite, ½ fava de baunilha e 50 g de baunilha.
Bata as gemas e o açúcar até ficar branco e cremoso.
Coloque o creme de leite fresco com a baunilha e a maizena para cozinhar até antes de ferver.
Misture as gemas batidas e deixe ferver, mexendo sempre até ficar cremoso, e deixe esfriar.
Sirva com o semifredo.
Bata as gemas e o açúcar até ficar branco e cremoso.
Coloque o creme de leite fresco com a baunilha e a maizena para cozinhar até antes de ferver.
Misture as gemas batidas e deixe ferver, mexendo sempre até ficar cremoso, e deixe esfriar.
Sirva com o semifredo.