Sopa de Casamento Cozinha Portuguesa
Receita de Sopa de Casamento Cozinha Portuguesa, é um prato típico de Portugal. Feito a partir do molho da chanfana é rico em gordura e sucos da carne. Como fazer Sopa de Casamento Cozinha Portuguesa
Servings 20
Calories 208kcal
Ingredients
- carne
- couve lombarda
- molho da
- Chanfana
- pão duro
Instructions
- Leve as couves ao fogo, não as deixando cozer na totalidade.
- Coloque o pão, partido em pedaços, no fundo da caçoila.
- Sobre o pão duro, disponha as couves, sem escorrer.
- Junte os bocados de carne da chanfana desfiados e, por fim, um pouco do molho da mesma.
- Leve a caçoila ao forno e deixe a sopa cozer no molho.
Notes
Cozem-se as couves, de preferência lombarda ou troncha. Numa caçoila de barro dispõe-se uma camada de couves cozidas, uma camada de pão em fatias e assim sucessivamente até acabar com as couves. Deita-se por cima o molho, aquecido, da chanfana. Vai ao forno quente para apurar e tostar um pouco.
O prato era tradicionalmente servido aos convidados de casamentos no dia seguinte à realização da cerimônia, com as carnes restantes do dia anterior, geralmente consumidas apenas em ocasiões especiais antigamente.