Sorvetão de Pudim na Travessa
Receita de Sorvetão de Pudim na Travessa, aprenda como fazer essa delicia refrescante e deliciosa, sorvetão de pudim, de dar água na boca.Como fazer Sorvetão de Pudim na Travessa
Servings 12
Calories 258kcal
Ingredients
Para o creme sorvetão
- 5 unidades de gemas sem a pele passadas pela peneira
- 2 caixas de creme de leite totalizando 400g
- 1 pote de nata gelada 300g
- 2 caixas de leite condensado totalizando 790g
- extrato de baunilha a gosto ou essência opcional
- 1 e ½ xícara de chá de leite integral
Para o caramelo
- 1 xícara de chá de água morna (240ml)
- 1 xícara de chá de açúcar
- Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Instructions
Do creme
- Adicione na panela, o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas sem a pele passadas pela peneira e extrato de baunilha.
- Misture tudo e cozinhe em fogo de médio a baixo até engrossar.
- Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos, mexendo com o fouet e desligue o fogo.
- O creme fica fluído e não consistente, é assim mesmo.
- Logo em seguida passe este creme para uma vasilha, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixe esfriar.
- No creme já frio, junte a nata gelada e misture para incorporar.
- Pegue uma travessa de vidro (17cm x 25cm), e despeje um pouco de caramelo nela. Derrame o creme sobre o caramelo, dê uma batidinha para assentar, cubra rente com plástico-filme e leve ao congelador até o dia seguinte.
- No próximo dia retire e cubra com a calda de caramelo que também estava no congelador.
- Sirva e delicie-se com seu irresistível sorvetão de pudim!
Do caramelo
- Aqueça uma panela no fogo e ponha o açúcar, deixando derreter.
- Assim que estiver derretido e com uma coloração amarela-clara, acrescente a água morna cuidadosamente, mexendo com uma espátula ou colher de pau.
- Ferva mais um pouco e desligue, pois a calda não pode ficar muito grossa. Reserve para esfriar e depois leve num recipiente ao congelador.