Steak Tartare ou Steak Tartar ou ainda bife tártaro
Receita de Tartare ou Steak Tartar ou ainda bife tártaro, aprenda como fazer essa delica em sua casa simples e fácil.O bife tártaro, também chamado de steak tartare, é um prato de carne de vaca crua e finamente picada, misturada com vários condimentos e servida com uma gema de ovo crua. A carne deve ser magra, de preferência filé, e cortada apenas com uma faca, não moída na máquina. Mistura-se com alcaparras e cebola finamente cortada, tempera-se com molho Worcestershire, tabasco, sal, pimenta-do-reino, mostarda, conhaque, salsinha e páprica. Fazer rodelas grossas, abrir um buraco no meio e colocar uma gema de ovo crua. Servir com torradas de pão de centeio e pepinos em conserva.Como fazer Steak Tartare ou Steak Tartar ou ainda bife tártaro
Servings 1
Calories 259kcal
Ingredients
- 400 gramas de filé mignon
- ½ unidades de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de de pepino em conserva picado
- 2 colheres de chá de mostarda de Dijon
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1 colher de sopa de alcaparras
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 unidades de gema de ovo para servir (opcional)
- Torradinhas e salada verde para servir
Instructions
- Fazer um steak tartare é simples e rápido.
- Esse prato deve ser comido frio, por isso retire a carne da geladeira só na hora que for preparar a receita e servir o prato.
- A carne vai ficar muito mais gostosa se cortada na faca, use uma bem afiada e corte em cubinho pequenos.
- Em seguida tempere com sal e pimenta e misture bem os outros ingrediente (menos a gema de ovo).
- Agora só modelar o steak tartare sobre um prato e se desejar coloque a gema sobre a carne.
- Fica com delicia com salada verde e torradas!