Torta Caponata e Torta Estrogonofe
Receita de Torta Caponata e Torta Estrogonofe, aprenda como fazer uma torta simples e fácil, super Pratica do Cheff Edu Guedes.Como fazer Torta Caponata e Estrogonofe
Servings 8
Calories 208kcal
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1 colher de café de sal
- 6 colheres de sopa de margarina light
- 6 colheres de sopa de água
- 2 unidades de gemas
- 1 colher de café de fermento
Recheio caponata
- ½ xícara de chá de azeite
- 6 dentes de alho
- 2 xícara de chá de berinjela cortada em cubos
- 1 xícara de chá de abobrinha cortada em cubos
- 1 xícara de chá de cenoura cozida picada
- 1 xícara de chá de cebola picado em cubos
- ½ unidades de pimentão amarelo picado em cubos
- ½ unidades de pimentão vermelho picado em cubos
- ½ unidades de pimentão verde picado em cubos
- ½ xícara de chá de azeitona pretas sem caroço
- ½ xícara de chá de uva passa sem sementes
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- 2 xícara de chá de queijo branco picado em cubos
- ½ xícara de chá de castanha do pará
Recheio estrogonofe
- 4 colheres de sopa de azeite sopa de azeite
- 1 unidades de cebola picada
- 2 xícara de chá de peito de frango fatiado para estrogonofe
- ½ xícara de chá de molho de tomate
- 1 xícara de chá de creme de leite
- Sal a gosto
- 2 unidades de ovos batidos
- 1 xícara de chá de batata palha
Instruções
Massa
- Em um recipiente, coloque as farinhas e junte os demais ingredientes da massa, misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.
- Em uma forma de torta, espalhe a massa com o auxílio dos dedos.
- Com um garfo faça furos no fundo da forma e leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos e reserve.
Recheio caponata
- Em uma tigela misture o azeite, com o alho, a berinjela, a abobrinha, a cenoura, a cebola, os pimentões, a azeitona e as passas.
- Tempere com sal e orégano a gosto.
- Coloque em uma assadeira, tampe com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.
- Coloque o queijo picado na massa pré-assada, coloque por cima a caponata, volte ao forno por mais 10 minutos retire e salpique as castanhas picadas.
Recheio estrogonofe
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o frango e deixe até dourar.
- Junte o molho de tomate e o creme de leite, tempere com sal a gosto e deixe esfriar.
- Coloque o recheio na massa pré-assada, e por cima os ovos batidos.
- Volte para o forno para gratinar.
- Decore com batata palha.