Torta de Chocolate com Morangos
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Servings 12
Calories 208kcal
Ingredientes
Base:
- 225 gramas de farinha sem fermento
- 25 gramas de farinha de alfarroba*
- 120 gramas de manteiga sem sal fria, aos cubos
- 85 gramas de açúcar
- 1 unidades de ovo
Recheio:
- 70 gramas de açúcar
- 1 unidades de ovo
- 55 gramas de farinha sem fermento
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de farinha de alfarroba*
- 10 gramas de manteiga sem sal
- 40 gramas de chocolate preto
Cobertura:
- 40 gramas de chocolate preto
- 40 gramas de chocolate de leite
- 150 ml de natas
- morangos a gosto
Instruções
Base:
- Colocar a farinha, a farinha de alfarroba, a manteiga e o açúcar no robot de cozinha e picar em migalhas.
- Adicionar o ovo e misturar de novo.
- Retirar do robot e formar uma bola.
- Colocar a massa num superfície enfarinhada e estender com um rolo da massa até obter uma espessura de 3 a 4 mm.
- Forrar a tarteira com a massa preparada, cortar a massa em excesso nos rebordos.
- Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.
Recheio:
- Bater o ovo com o açúcar na batedeira [usei a vara pinha] até obter um preparado amarelado claro.
- Envolver delicadamente a farinha, o fermento e a farinha de alfarroba.
- Derreter a manteiga com o chocolate em banho-maria.
- Adicionar ao preparado e misturar até estar completamente incorporado.
- Retirar a base do frigorifico, deitar a mistura do recheio e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.
- Retirar e deixar arrefecer 10 minutos.
Cobertura:
- Lavar os morangos e cortar-lhe os pés. Reservar.
- Colocar o chocolate partido em pedaços numa taça.
- Levar as natas ao fogo até ferver, deitar sobre o chocolate, bater com uma vara de arames até obter um creme macio e brilhante.
- Deitar sobre a torta.
- Deixar solidificar cerca de 10/15 minutos e decorar com os morangos.
- Levar ao frigorífico até servir.