Em uma panela, junte a manga e o adoçante e leve ao fogo médio, mexendo sempre até a manga ficar macia e começar a obter uma mistura cremosa.

Dissolva o amido de milho no leite e junte ao doce, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Em uma tigela, misture a farinha, o creme vegetal e o adoçante.

Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até ficar homogênea.

Junte a granola e misture até obter uma massa úmida que solte das mãos.

Abra a massa entre duas folhas de filme plástico.

Coloque a massa em uma fôrma desmontável pequena (20 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos.

Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.

Retire do forno e deixe esfriar.

Coloque o creme na massa fria e leve a geladeira por 20 minutos.

Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Espalhe a mistura sobre a superfície da torta e volte à geladeira por mais 10 minutos ou até a hora de servir.

Polvilhe a granola e sirva em seguida.